2010年1月 6日

大義名分とは。

大義名分とは、儒教に由来する考え方で、本来は臣下として守るべき道義や節度、出処進退などのあり方を指した。今日では転じて、「行動を起こすにあたってその正当性を主張するための道理・根拠」を指す事が多い。

儒教文化圏では古くから、君臣・父子などの関係(名)には、相応の責任・役割(分)が付随し、それは正当なる人倫の分限に基づいた価値判断(大義)に基づいて正否が定まると考えられていた。このため、古来より現実及び過去の経験的実証的知識の蓄積である史実と「華夷内外」・「是非善悪」といった名分を組み合わせて大義名分の有り様についての議論が行われるとともに、これに基づいた倫理的価値判断をもって現実の事象を評価することが試みられた(ただし、それは時に抽象的にあるいは相対的で価値基準自体が不安定になりがちである)。その理念的源泉は孔子がまとめたとされる『春秋』であり、宋・司馬光の『資治通鑑』や朱熹の『資治通鑑綱目』はこれを継承しようとする試みであった。

日本では儒学者のみならず国学者の間でも様々な説が立てられた(大義名分論)。特にその延長上に位置づけられるのが、幕末の尊王攘夷論である。ただし、尊王論も攘夷論も本来は内に「君臣の義」、外に「華夷の弁」を強調するもので実際の政治体制(幕藩体制)と直ちに対立するものではなかった。しかし、その価値基準は個々の価値判断(大義)に基づくものであったから、社会の安定期には儒教と皇室の権威に基づいた保守的な現状維持論に過ぎなかった尊王攘夷論が、江戸時代後期の政治・社会の不安定期には一転して政治の革新を求める運動に転化することとなり、山縣大弐の『柳子新論』(1759年)や藤田東湖の『正名論』(1791年)のように体制変革に踏み出す主張も現れるようになったのである。更に幕末最末期すなわち尊王攘夷運動終盤には中岡慎太郎のように尊王攘夷論を外圧に対抗して国家の独立を維持するための理念と捉えて本来は排撃すべきである「夷狄」アメリカ合衆国の建国者たちの活躍をその模範とすべしと唱える者まで現れるようになり、現実的な内外認識に合わせて変革思想の合理的解釈と正当化のための理論武装として大義名分論が持ち出されるようになった。


『ウィキペディア(Wikipedia)』引用

大義名分にはこのような意味があったのですね。とても勉強になりました。

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2009年6月 1日

バニラ

バニラ・ビーンズはその名の通りバニラの種子のことであるが、種子を含んだ種子鞘ごと発酵・乾燥を繰り返すキュアリングを行うことによって初めて香料となる。原料として主に使用されるのはバニラ (Vanilla planifolia) の種子鞘で、この他に品質は少し劣るものの、同じバニラ属であるニシインドバニラ(V. pompona)も原料として利用される。

天然のバニラは数百種類の化合物から成る非常に複雑な混合物であるが、バニラ特有の風味や香味の元となる化合物は主にバニリンである

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バニラ・ビーンズは非常に高価なため、その香り主成分の合成には長い間興味が持たれていた。最初の工業的合成は、より簡単に得られる天然物のオイゲロールを出発物質としていた。これをイソオイゲロールへと異性化させ、次に酸化することによりバニリンが得られる。現在では、ライマー・チーマン反応によるグアイアコールの合成を含む工程や、紙工業の副生物として得られる木材の構成成分、リグニンの発酵によって作られている。リグニンを原料とする人工バニラの香りは、バニラエクストラクトよりも豊かな香りを持つとされる。

バニラエッセンスは主にエタノールや水を、バニラオイルは油脂を溶剤としている。
『ウィキペディア(Wikipedia)』引用
バニラエッセンス甘い香りで好きですよ。

2008年10月21日

鳥天の調理法と食べ方

大分県の郷土料理だそうです。
一度食べてみたいですね。


調理法と食べ方
鶏肉は、もも肉、胸肉などの適当な部位を使い、骨を取り、1?2口大に切り分ける。ささみのみを用いる場合もある。若者にはももなど脂肪が多い部位、中高年には胸、ささみなどあっさりした部位が好まれる傾向がある。揚げる前に下味を付ける料理法と付けない料理法の両方が存在するが、何らかの下味を付ける場合が多い。

次に、鶏肉に小麦粉を鶏卵と水で溶いた天ぷら衣をつけて、油で揚げる。衣は、片栗粉を入れた唐揚げに近いサクサクした食感のものから、厚みがあって柔らかなものまで様々である。

できあがったとり天は、ポン酢、酢醤油、天つゆなどにつけて食べる。ポン酢にはカボスが使われることが多い。また、一般には辛子が添えられる。

鳥の唐揚げと混同されることも多いが、唐揚げ粉ではなく天ぷら衣を用いる点や、ポン酢醤油等のつゆにつけて食べる点(鳥の唐揚げも、ポン酢などをかけることがあるが、つゆにつけることは必須ではない)などで唐揚げとは異なる。

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起源には諸説あるが、別府市とする説が有力で、他に大分市とする説がある。

別府市に1926年(大正15年)にオープンした高級レストラン「レストラン東洋軒」には、昭和初期のメニューが残っているが、その中に「炸鶏丸」という料理があって「鶏ノカマボコノ天麩羅」と説明されている[1]。別府市内の洋食店「三ツ葉グリル」(現・グリルみつば)が1953年(昭和28年)に開業した当時のメニューにもとり天が載っており、この店が元祖として紹介されることも多いが、「三ツ葉グリル」の創業者は「レストラン東洋軒」出身であり、現店主も「レストラン東洋軒」が起源であると認めている。

一方、大分市のウェブサイトでは、1962年(昭和37年)に大分市内の食堂で誕生したと紹介しており[、大分市では定食店「キッチン丸山」や「いこい」が元祖として紹介されることが多い。「キッチン丸山」の店主は、1960年頃に「いこい」の店主と共同で考案した独自のもので、以前からある鳥の天ぷらとは異なるものであるとしている
引用『ウィキペディア(Wikipedia)』

2008年4月28日

ハクチョウ、コクチョウ7羽惨殺

 水戸・千波湖での出来事。
本当に怖いですね。犯人逮捕に急いでほしいです。

水戸市千波町の千波湖で「コクチョウが死んでいる」と、散歩をしていた女性から110番通報があった。水戸署員が確認したところ、湖畔でコクチョウやハクチョウ計7羽が頭を殴られるなどして殺されているのが分かった。同署は動物愛護法違反事件とみて調べている。

 調べでは、殺されていたのはハクチョウ2羽とコクチョウ5羽。同湖北側の半周1.5キロにわたる岸辺や湖中に倒れているのが見つかった。いずれも頭や首に何かで殴られたようなあとがあったという。

 千波湖は、日本三名園の1つに数えられる偕楽園の南東に隣接する淡水湖。湖を管理する水戸市によると、周辺には約120羽のハクチョウやコクチョウが生息している。周囲約3.1キロはジョギングコースにもなっており、市民の憩いの場になっている。


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2008年3月26日

貝塚

貝塚ってどこにあるんですかね?

貝塚(かいづか)は、人間が食べた貝の貝殻が海岸や湖岸に堆積してできた遺跡である。

生活遺構であるため貝殻のほかに土器・石器なども出土するが、貝殻のカルシウム成分が土壌を中和し、有機物由来の考古遺物を保護するため、人骨や獣骨、魚骨、骨角器などが多く出土する。貝塚は文字を持たなかった社会を研究する上で重要視されている。

貝塚の研究は19世紀後半にデンマークで始められた。貝塚は世界の各地で発見されており、それまでは自然堆積で作られていたものと考えられていたが、貝殻のほかにも動物の骨や石器・土器が発見されたため、人間の食物の残骸が集積したものと認められるようになった。世界的には、日本をはじめ、カナダのブリティシュコロンビアを中心とした北西海岸、アメリカメイン州を中心とした大西洋岸、デンマークを中心としたヨーロッパ地域のほぼ同緯度で氷河期が終わった以降に貝塚が出現している。
(以上、ウィキペディアより引用)

人間の歴史がありますよね!

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2008年2月13日

マーマレード

昔はすげー高級品だと思ってました。

マーマレード(Marmalade)とは、柑橘類を加工してつくるジャム。果皮が残っているため、苦味がある。マルメロ(pol:marmelo)でつくっていたために、この名前がついた。

主にオレンジ、夏ミカン、ユズ、グレープフルーツなどでつくられる。初めに実と皮を分け、皮は千切りにして水に浸す。実から果汁を絞り、皮と一緒に煮る。皮が柔らかくなったら砂糖を入れ、ペクチンの作用でゲル化するまでかき混ぜながら煮立てる。

スコットランドのメアリー女王が腹痛の時に食べたから、あるいは、仮病を使ってでも食べたがったから、という民間語源がある。
スコットランドのダンディーで、現在の形のマーマレードが初めてつくられたとされている。
マイケル・ボンドの児童文学に出てくるくまのパディントンの好物はマーマレードサンド。
韓国ではユズのマーマレードを湯または水で割ったものを柚子茶と呼び、飲用にする(韓国伝統茶)。
(以上、ウィキペディアより引用)

うまいっすよね!

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2008年1月28日

シナモロールについて学びましょう!!

シナモロール、知ってます?

シナモロール(Cinnamoroll)はサンリオでデザインされたキャラクターグッズ用キャラクター群。デザイナーは奥村心雪。

かつては、ベビーシナモンやシナモンテールと呼ばれていたが、アメリカで商標登録の問題が生じたことなどから、2003年3月にシナモロール(シナモンロールではない)に統一された。

シナモロールが開発されたのは2002年。同年5月16日からグッズの発売が開始。当時はベビーシナモンと呼ばれた。

シナモロールは、ハローキティに代わる新たなサンリオの主力キャラクターを生み出すことを目的として開発された。また、当時「癒し系」として注目を集めていたお茶犬に対抗するキャラクターともいわれていた。これまでサンリオはキャラクターの広告宣伝には消極的であったが、シナモロールはサンリオによるテレビ・雑誌での積極的な宣伝により、人気を獲得することに成功した。

2004年春にはサンリオショップ等での売上がハローキティ(約50%)に次ぐ(約20%)人気キャラクターに成長した。

2005年にはモカ、シフォン、アズキの3キャラクターによる「シナモエンジェルス」(Cinnamoangels)が発表され、シナモロールとは別に商品展開を開始した。

2007年には「ルロロマニック」(lloromannic)というシナモ系キャラの小悪魔バージョン(ベリー、チェリー)が公開された。これもシナモロール、シナモエンジェルズとは別に商品展開を行う。
【ウィキペディアWikipediaより引用】

覚えておいて損はないはずです。

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2007年12月17日

ダマスカスを知ろう!

ダマスカスを知ってますか。

古代都市ダマスカス(こだいとし-)は、シリアの首都ダマスカスの旧市街に残る歴史的な構造物が登録されたユネスコの世界遺産(文化遺産)。1979年に登録された。

エジプト、メソポタミア、地中海地域を結ぶ交通の要衝の地として、紀元前3000年ごろから形成された都市。中東でも最古の都市の1つである。

バラダ川の南側にあるダマスカス旧市街(Old Damascus)は、城壁に囲まれた歴史のある地域である。この城壁は、1世紀頃、ローマが最初に建設したと言われている。2004年現在残っているものは、13世紀から14世紀にかけて、十字軍やモンゴル帝国の侵略を防ぐために、アラブ人が建築したものである。城壁には、7つの門が残っている。旧市街地は、狭い入り組んだ道になっているが、東西に走る真っ直ぐな道(Straight Street)は、新約聖書にも登場している。

旧市街にあるスーク(市場)はアレッポ

世界最古のモスクといわれる、ウマイヤド・モスクも旧市街地にある。
【ウィキペディアWikipediaより引用】


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2007年10月16日

馬がひき逃げに遭い死ぬ

ペットショップって馬も取り扱うんですね。驚きましたが、馬のひき逃げだとどれ位の罪になるんでしょうか?

『参照記事』

16日午前7時20分ごろ、愛知県美浜町北方の県道で、馬が死んでいるのを通りがかった男性会社員(46)が発見、110番通報した。近くのペットショップで飼育されていた馬が逃げ出し、車にひかれたものとみて、愛知県警半田署が道交法違反(当て逃げ)容疑で運転手を捜している。

 調べによると、馬は7?8歳の牡馬で体重300?400キロ。腹部の上部に衝突されたような跡があり、歩道上に倒れていた。現場にはフロントガラスの破片やウインカーの部品などが落ちていた。

 ペットショップは現場の西約700メートルにあり、馬はネットで囲いをした牧草地で放し飼いにされていた。馬主は名古屋市天白区の会社経営者(53)で、乗馬用として約1年前に購入し、娘が経営するペットショップで飼育してもらっていたという。同署が逃げた経路などを調べている